BiblioguiesUV: Ciències Gastronòmiques: Revistes i Articles

Cerca al catàleg

Cercar Revistes
Cercar Articles

Les revistes impreses i electròniques, classificades per termes temàtics, es poden localitzar, tant, des de la cerca simple del catàleg en línia TROBES:

Com des de la cerca avançada, filtrant per tipus de material, revistes:

Com fer cerques de revistes per ISSN al catàleg

Per trobar articles podeu cercar fent servir aquests recursos:

Des de la cerca avançada, cercar per articles i més i tipus de material (revistes)

JOVE

JoVE és una plataforma interactiva de vídeos científics amb demostracions que permet aprendre i ensenyar els conceptes claus i fonamentals de laboratori.

Revistes de Ciències Gastronómiques per especialitats

Portals de revistes electròniques

ACM Digital Library Publicacions de l’Association for Computer Machinery sobre enginyeria informàtica. Conté revistes i altres publicacions com transactions, proceedings, newsletters, així com revistes d'altres editors afiliats a la ACM.
American Chemical Society Publications Col·lecció de revistes electròniques de química, biologia, enginyeria, farmacologia, ciències ambientals i altres disciplines relacionades. Des del seu portal d'accés es poden fer cerques per títol, editor o col·lecció; crear un perfil personalitzat; guardar les cerques; crear alertes o marcar revistes com favorites.
American Institute of Physics Portal d'accés a les revistes del American Institute of Physics, associació destinada a promoure la difusió del coneixement de la Física.
American Medical Association Journals Col·lecció de revistes electròniques de ciències de la salut. Inclou JAMA a text complet i les revistes especialitzades Archives, publicades per l'American Medical Association.
BMJ Journals Col·lecció de revistes de Ciències de la Salut. Inclou les publicacions més rellevants per als investigadors del àrea mèdica.
Emerald Journals Col·lecció de revistes de Màrqueting, Gestió empresarial, Educació, Psicologia, Enginyeria i Biblioteconomia. Des del seu portal d'accès el usuari pot crear el seu perfil, alertes i cerques personalitzades.
IEEE Xplore Digital Library
IOP Science Extra Col·lecció de revistes electròniques del Institut of Physics, una institució científica lider en la difusió electrònica de la física. Des del seu portal d'accés es poden fer cerques per títol, editor o col·lecció; crear un perfil personalitzat; guardar les cerques; crear alertes o marcar revistes com favorites. Permet descàrrega de articles.
Royal Society of Chemistry (RSC) Journals
OVID Revistes electròniques de l'àrea de les ciències de la salut editades per Lippincott William Wilkins.

Cambridge Journals Revistes electròniques de la editorial Cambridge. Descàrrega en pdf.
Nature.com Col·lecció de revistes electròniques de Medicina, Farmacia i Biologia. Nature Publishing Group, ara propietat d'Springer, és l'editorial científica més gran del món, responsable d'algunes de les revistes científiques més importants de l'àmbit de la medicina
Oxford Journals Col·lecció de revistes electròniques acadèmiques i de investigació de àmbit multidisciplinar a càrrec de la Oxford University Press
Proquest Central
Science Direct Col·lecció d'àmbit multidisciplinar de l'editorial Elsevier. Els articles es poden descarregar, guardar i imprimir per a ús personal en format pdf.
Springer Revistes electròniques d'àmbit temàtic multidisciplinar. Els articles es poden descarregar, guardar i imprimir per a ús personal en format pdf.
Wiley Col·lecció de revistes electròniques de contingut multidisciplinari. Els articles es poden guardar i imprimir per a ús personal en format pdf

Academic Journals (OA) Portal de revistes Open Access la cobertura del qual inclou matèries de humanitats, art, ingenieries, ciències socials, medicina, ciències biològiques, físiques i agrícoles.
BioMed Central (BMC) Recull articles a text complet de revistes especialitzades en medicina i cièncias de la vida.
DOAJ. Directory of Open Access Journals Portal de revistes d'accés lliure, científiques i acadèmiques, les quals compleixen amb els estàndars de qualitat, revisades per parells i control de qualitat editorial i les quals son gratuïtes des del moment de la seua publicació.
MDPI Plataforma de l'editorial MDPI de revistes multidisciplinars, especialitzada en la publicació en obert.
Nature Open (OA) Portal d'accés a les revistes de subscripció i open access de Nature.
PLOS La Public Library of Science és un portal de revistes en Open Access
SCIELO Scielo España és una biblioteca virtual de revistes científiques electròniques de ciències de la salut sel.leccionades d'acord amb criteris de qualitat preestablerts.
SCOAP3 SCOAP3 és una associació global de 3000 biblioteques, agències de finançament i institucions d'investigació

Revistes destacades

IEEE Communications Surveys and Tutorials

International Journal of Gastronomy and Food Science

Annual Review of Food Science and Technology

Critical Reviews in Food Science and Nutrition

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

International Journal of Food Microbiology

Trends in Food Science & Technology

Food Microbiology

INFORMACIÓ GENERAL: El Servei de Préstec Interbibliotecari facilita, als nostres usuaris registrats, l’accés a documents d’altres biblioteques, espanyoles i estrangeres, els quals la Universitat de València no posseeix.

Accés al formulari de sol.licitud

Aquest servei subministra per correu electrònic, als investigadors i investigadores de la UV, els articles de les revistes en paper dipositades en les biblioteques de la Universitat de València que no disposen de versió electrònica.

L'ús dels articles subministrats serà amb finalitats exclusives d'investigació.

Per limitacions legals no es pot escanejar un número complet d'una revista.

Sol·licitar article (introduir claus del correu electrònic de la UV).

Ciències Gastronòmiques: Revistes i Articles